オリーブオイル 惣菜マフィン

オリーブオイル 惣菜マフィン
オリーブオイルを使用した全粒粉入りのヘルシー惣菜マフィンです。たっぷり野菜を混ぜ込めば栄養バランスも良く軽食代わりにもなります。

材料 (6個)

20cc
卵(L)
1個
砂糖
15g
小1/2
A 薄力粉
100g
A 全粒粉
20g
A BP
小1
B 牛乳
50cc
B ヨーグルト
大2
ベーコン
1枚(1㎝角切り)
玉ねぎ(中)
1/4個(みじん切り)
荒引き胡椒
好みで

1

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ベーコンと玉ねぎを炒め冷ましておく。(好みで荒引き胡椒をふる)Aは合わせてふるう。Bは混ぜ合わせておく。

2

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オリーブオイル・卵・砂糖・塩をボールに入れ泡立て器で良く混ぜる。その中にAとBを交互に2~3回に分け加えながらよく混ぜる。

3

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粉っぽさが無くなったらOK。

4

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その中に炒めたベーコン・玉ねぎを加え混ぜ合わせる。今回は+ほうれん草で。

5

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生地を型に入れる。今回はトップにとろけるチーズをトッピング。

6

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180度に予熱したオーブンで約25分焼く。出来上がり。

7

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半分にカットするとほうれん草の緑がとても素敵です。

8

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角切りチーズを混ぜ込んだ物。こちらはお子様の大好きな味でオヤツにもgood♪

コツ・ポイント

レシピのベーコン・玉ねぎはベースになるトッピングです。その他に入れる物は好みの物を用意して下さい。私が使用している全粒粉は荒引きタイプです。使用する全粒粉のタイプによって生地の固さが多少変わってきます。卵を泡立てて混ぜ込むと+のふわっと感に仕上がります。

このレシピの生い立ち

最近バターが入手困難なので久しぶりにオリーブオイルを使用した惣菜マフィンをお子様用に作りました。私のお子様達は角切りチーズ入りが大好きです。私はローストしたかぼちゃ+チーズ入りが大好きです。(^-^)
レシピID : 551689 公開日 : 08/04/15 更新日 : 08/04/15

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