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しいたけ、野菜、豆腐を食べやすい大きさに切る。
中火で熱した鍋に、1の根菜、葉菜、しいたけの順番に入れ、5分ほど炒める。
2にだし汁としょうゆを入れ、一煮立ちさせたら豆腐を入れる。沸騰させる直前で火を止める。