ハッシュドポテト&旬魚のソテーポタージュ

ハッシュドポテト&旬魚のソテーポタージュ
旬のお魚を使って豪華に見せる一品を作りました♫♬

でも、メイン材料はお魚、じゃがいも、ポタージュスープの素だけなので、安上がりで簡単(♥ó㉨ò)

手抜きに見せない為の必殺レシピです(*>`艸<)♪

材料 (2人分)

旬のお魚(今回は太刀魚を使いました)
2切れ
じゃがいも
2個
コーンポタージュの素(他のポタージュでも可)
1袋
塩コショウ
少々
パルメザンチーズ(あれば)
小さじ1
豆乳 または 牛乳(無ければお湯でも可)
150cc
バター または マーガリン
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

お魚は水気をとって、塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく。

じゃがいも1個を少し太めの千切りにして、塩コショウ少々、パルメザンチーズ、片栗粉をまぶしておく。

もう1個のじゃがいもは、レンジで下ごしらえし、マッシュしておく。

2

フライパンにバターとサラダ油入れて熱し、そこにお魚を両面焼き目をつけながら、火が通るまで焼く。

3

フライパンにあいているところがあれば、一緒に1のポテトを二等分して、フライパンにのせ、フライ返しなどで、押さえながら、ポテト同士が引っ付くように、両面カリッとなるまで焼いていく。

4

豆乳をレンジなどで、沸騰直前まで温め(ホットミルクを作る感じで)そこにポタージュの素、コンソメを入れて、よくかき混ぜて溶かす。

(お湯の場合はそのまま溶かせば◎)

5

少し深みのあるお皿に、4を引いて、1のマッシュポテトを中心に置き、その上に2のお魚、3のハッシュドポテトを飾れば完成☆ 仕上げにあれば、パセリをふって♡

コツ・ポイント

じゃがいもは、1で水にさらさない方が、デンプン質が逃げずに引っ付きやすくなるので、さらさないでください☆

味が濃い目がお好みの方は、ポタージュソースを作るときに一緒にコンソメを少し溶かしても◎

ハッシュドポテトに刻んだベーコンなどを加えても◎

お魚は、カレイ、鯛、タラなどなんでも◎

このレシピの生い立ち

普段のお魚を豪華に見せたくて(*>`艸<)♪

レシピID : 551706 公開日 : 08/04/15 更新日 : 08/04/15

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