朝ごはん♡牛蒡と薩摩芋、林檎のサラダ

朝ごはん♡牛蒡と薩摩芋、林檎のサラダ
パリパリに揚げた牛蒡の食感と甘い薩摩芋&林檎によく合います。

材料 (二人分)

ごぼう
1/2本
さつまいも
小1個
りんご
1/4個
ヨーグルト
70g
大さじ1
サラダをおいしく食べるお酢 さっぱりリンゴ酢
大さじ1
2枚

1

牛蒡は千切りにして水にさらし灰汁を抜く。水気をよく取ってからフライパンに多目の油を入れてカリっとなるまで揚げる。

2

薩摩芋は角切りにして水にさらしてから耐熱容器に入れてレンジでラップをして3分加熱する。
林檎は半分に切り、芯をとってから薄切りにし、塩水につけておく。

3

ボウルにヨーグルトと2を入れて、蜂蜜、林檎酢を加える。お皿にサラダ菜を敷き、その上に2を盛り、最後に1を散らす。

4

写真

下にヨーグルトを入れて上に具をどさっと乗せたバージョン。

コツ・ポイント

牛蒡はパリっとなるまで揚げると美味しいです。3の段階で味見をしてお好みの甘さにしてみてください。

このレシピの生い立ち

牛蒡を揚げた物がシリアルっぽいなぁと思ったのでヨーグルトと混ぜたらいいかも…と。牛蒡っぽさが消えて牛蒡嫌いの子どもも美味しく食べてくれました。
レシピID : 551710 公開日 : 08/04/15 更新日 : 08/04/15

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