しっとりふわふわ抹茶シフォンケーキ17㌢

しっとりふわふわ抹茶シフォンケーキ17㌢

Description

プレーンシフォンケーキの小麦粉の一部を抹茶に置き換えただけ!ふんわりはもちろんしっとり、甘さも控えめ。ほろ苦い抹茶味。

材料 (17㌢シフォン型)

3個分
卵白
4個分
50g
牛乳
60g
小麦粉
65g
抹茶
15g
砂糖
50g
 

作り方

1

写真

材料を用意する。抹茶と小麦粉は同じ容器、牛乳と油も同じ容器でOK

2

卵白は冷蔵庫に。オーブンは170度で予熱する。

3

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卵黄に砂糖1/3位入れ混ぜる。

4

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油、牛乳も続けて混ぜる。

5

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抹茶と小麦粉を振るいながら二回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
もったりするまで混ぜなくても大丈夫。

6

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卵白は、砂糖を入れる前に写真位まで泡立てる。

7

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砂糖を入れしっかりとしたメレンゲを作る。ボールを逆さまにしても落ちないくらいに。

8

写真

卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ泡立て器で混ぜる。メレンゲが消えていいのでしっかりと混ぜる。

9

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残りのメレンゲを二回に分けて入れ、ゴムベラで優しく混ぜる。ボールの底からすくい上げるように。

10

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型に入れ、型を揺らしたり、菜箸でクルクルして、生地をならす。菜箸でなんとなく割れ目をつける。

11

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170度で10分.160度に下げて25分焼く。
温度を下げるタイミングで、型の向きを変えると均一に焼けます。

12

写真

焼けたら型をトントンして粗熱をとる

13

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逆さまにして冷ます

14

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型から外す。
ほんのりほろ苦い抹茶味の出来上がり!

15

写真

レシピID5470837
しっとりプレーンシフォンも(^^)

コツ・ポイント

水分量が多めで、甘さも控えめな配合なので、焼き上がりにジュワッと言ったら焼き時間を足してください(^^)
卵白と卵黄同じ個数でも大丈夫です。4個でやってみてください。

このレシピの生い立ち

すごくしっとりしたシフォンケーキが大好きで、抹茶味も作ってみたくて。抹茶の渋みとシフォンの甘さが混ざって大人が大好きなシフォンに仕上がりました。
レシピID : 5517512 公開日 : 19/02/20 更新日 : 19/02/20

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