牛肉と玉ねぎのビール煮

Name: 牛肉と玉ねぎのビール煮
Ingredients: 牛肉 ５００ｇ; 玉ねぎ（小） １玉; ビール ２００ｍｌ; 水 ５００ｍｌ; コンソメ １片; 塩 適量; ホワイトペッパー 適量; ブラックペッパー お好みで

Description

ビールって飲みきれなくて残る事あるんですよ
勿体ないなって、、、
なので煮込み料理に活用
お肉も柔らかくなるし一石二鳥

藤井２１

材料

５００ｇ

１玉

２００ｍｌ

５００ｍｌ

コンソメ

１片

塩

適量

ホワイトペッパー

適量

ブラックペッパー

お好みで

作り方

1

牛肉は一口サイズにカット
肩ロースでもモモでも好きな部位で
軽く塩、ホワイトペッパーで下味を付けておきます
2

玉ねぎは厚めにスライスします
２〜３ｃｍくらい
3

鍋にオリーブオイルを引いて牛肉を炒めます
4

肉に焼き色が付いてきたらビール、水、ローリエを加えます
5

沸騰するとアクが出てくるので適当に取っちゃいましょう
6

コンソメを加えて煮込みます
7

蓋をして弱火でコトコト
水が少なくなってるなと思ったら適宜足しちゃいます
常にヒタヒタで煮込みます
8

２０〜３０分程煮込んだら完成
お好みでブラックペッパー等

コツ・ポイント

・煮込み始めにアクは取るんですが後から出てくるのは旨味とかなのであんまり取らないです
・脂が気になるようなら取ってください
・好みです
・弱火で蓋をしてコトコト煮込むのです

このレシピの生い立ち

飲みきれなかったビールで

レシピID : 5517989 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/02/23

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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