牛肉と玉ねぎのビール煮

牛肉と玉ねぎのビール煮

Description

ビールって飲みきれなくて残る事あるんですよ
勿体ないなって、、、
なので煮込み料理に活用
お肉も柔らかくなるし一石二鳥

材料

牛肉
500g
玉ねぎ(小)
1玉
ビール
200ml
500ml
1片
適量
ホワイトペッパー
適量
ブラックペッパー
お好みで
 

作り方

1

写真

牛肉は一口サイズにカット
肩ロースでもモモでも好きな部位で
軽く塩、ホワイトペッパーで下味を付けておきます

2

写真

玉ねぎは厚めにスライスします
2〜3cmくらい

3

写真

鍋にオリーブオイルを引いて牛肉を炒めます

4

写真

肉に焼き色が付いてきたらビール、水、ローリエを加えます

5

写真

沸騰するとアクが出てくるので適当に取っちゃいましょう

6

写真

コンソメを加えて煮込みます

7

写真

蓋をして弱火でコトコト
水が少なくなってるなと思ったら適宜足しちゃいます
常にヒタヒタで煮込みます

8

写真

20〜30分程煮込んだら完成
お好みでブラックペッパー等

コツ・ポイント

・煮込み始めにアクは取るんですが後から出てくるのは旨味とかなのであんまり取らないです
・脂が気になるようなら取ってください
・好みです
・弱火で蓋をしてコトコト煮込むのです

このレシピの生い立ち

飲みきれなかったビールで
レシピID : 5517989 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/02/23

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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