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台湾ラーメン風☆ピリ辛にゅうめん

台湾ラーメン風☆ピリ辛にゅうめんの画像

Description

ピリ辛であっさりとした台湾ラーメン風のにゅうめんです^^

材料 （1人分）

冷や麦(素麺でも)
80g
豚挽肉(鶏でも)
50g
にら
1/3束(30g)
にんにく
3片〜
鷹の爪ホール(輪切りでも)
3本〜
豆板醤
小さじ1
胡麻油
小さじ1
塩・胡椒
各少々
◯水
250cc
◯鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ2強
◯砂糖
小さじ1/2
◯酢
小さじ1/4弱
◯醤油
小さじ1
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし始める。にらは3cm幅に切り、にんにくは粗みじん切りにする。鷹の爪は種とヘタを取る。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を引いて弱火で熱し、にんにく・豆板醤・鷹の爪を香りが出るまで炒め、挽肉を加えて中火で炒める。

  3. 3

    挽肉の色が変わってきたらにらも加えて強火にしてざっと炒め、◯を入れて一煮立ちさせればスープの完成♪

  4. 4

    鍋の湯が沸騰したら冷や麦を茹で、茹で終わったらざるに揚げて水気をしっかり切って器に入れる。

  5. 5

    上からスープを注いでラー油を回しかければ完成♪

コツ・ポイント

今回は冷や麦を使いましたが素麺でも美味しいと思います。挽肉もお店では鶏だったと思います。にんにくと鷹の爪が好きな方はお好みで量を増やしても♪うちにはありませんでしたが、八角があればもっと本格的になると思います。

このレシピの生い立ち

お一人様ランチに家にあった余り食材で大好きな台湾ラーメン風にしてみました♪※各所追記しました。
レシピID : 5518057 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年1月28日
写真
おむすび犬きょうだい
簡単で美味しかったです♪旦那が大絶賛です！またリピします＾＾
#簡単 #だんなさんが感激した！ #そうめんアレンジレシピ
2021年11月29日
写真
うおのめ
スープが絶妙でヘビロテ。冷凍細うどん、具は卵などで代用してたけどミンチだとやっぱ旨！辛い麺が簡単に作れて本当助かってます。感謝☆
#辛旨 #冷凍うどんランチ #辛いもの好き #簡単なのに本格的
2019年6月9日
初れぽ
写真
natsuko｡˚✩
子供達の分は豆板醤少な目で。美味しい！ってモリモリ食べてました！

レポ有難うございます♪お子さん気に入ってくれて良かったです♪

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