レンコンと鷄の甘だれだんごお弁当にも！

Name: レンコンと鷄の甘だれだんご お弁当にも！
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ミンチ 130g; レンコン 75g; 酢水用 酢 大さじ1; ねぎ 20g; 卵 3分の1; 塩 小さじ5分の1; 生姜 チューブ2センチ; 酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 焼き用ゴマ油 小さじ2; タレ; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1; 水 50cc; 水溶き片栗粉; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ2

Description

シャキシャキ！レンコンと鶏ミンチの美味しいおだんごです！おつまみやお弁当に！

かっちゃん杉

材料（2人分）

鶏ミンチ

130g

レンコン

75g

酢水用酢

大さじ1

ねぎ

20g

卵

3分の1

塩

小さじ5分の1

生姜

チューブ2センチ

酒

小さじ1

片栗粉

小さじ1

焼き用ゴマ油

小さじ2

■ タレ

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

薄口醤油

大さじ1

水

50cc

■ 水溶き片栗粉

片栗粉

小さじ1

水

大さじ2

作り方

1

ねぎはみじん切りにする。
2

レンコンは、4ミリ大のみじん切りにする。酢を加えた冷水に5分浸け、軽く水洗いして、ザルで水切りする。
3

材料を全て合わせる。
4

ビニール袋を手袋にして、ひとまとまりになるまでよく練る。
5

手を濡らしながら、丸め、5センチ大に押さえ広げる。
フライパンにゴマ油を引き、蓋をして中火で表面が白くなるまで加熱する。
6

焼き色が付いたら裏返し、裏側も薄く焼き色を付ける。甘だれの材料を合わせ、回し入れる。
7

水溶き片栗粉を作り、回し入れ、トロミを付ける。
8

完成！

コツ・ポイント

レンコンは酢水に浸けると美しく仕上がります。甘だれにしましたが、生姜ポン酢でも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

レンコンが安かったので買ってきました。鶏ミンチと合わせて、おだんごに！

レシピID : 5518192 公開日 : 19/03/06 更新日 : 19/03/06

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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