ハッシュドディアカレー!

ハッシュドディアカレー!
貰うとき、たんまりもらう鹿肉をキロ単位で消費しちゃお…
ハヤシライスとカレーライスのどっち付かずの不思議なお味…(笑)

材料 (24皿分)

鹿もも肉
1キロ
タマネギ
6個
トマト水煮缶
400g×2
しめじ
1株
ハッシュドポーク(ハヤシライスのルゥでもok)
2箱
ジャワカレー(辛口)
1箱
水(最後の煮込み用)
2L

作り方

1

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鹿肉は。なるべく薄く切ってくださいね!

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たっぷりのお湯で、灰汁をとりながら下茹でし、ザルに肉だけ取り上げながら、2回水を取り替えつつ灰汁を徹底的に煮出します!

3

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煮たお湯はすべてすてちゃって、肉も流水で洗ってください!

鹿肉の臭みが苦手な人でもこれで食べれます!

4

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二度水かえて炊くと、灰汁自体がでなくなるので、すると鹿肉の臭みがほとんど消えます!

鹿臭いのが好きなら省いてもOKです

5

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本来なら肉もタマネギもオリーブオイルで炒めればいいのですけど、おいらは省いて最初から煮ちゃいます!

6

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あらかた火が通ったら、市販のルゥを溶かしていきますが、ハヤシライスのルゥでもオッケーです!

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さらに、カレーのルゥも溶かしこんで、底の方が焦げないように、かき混ぜながら10分ほど煮込めば出来上がり!

8

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お皿にご飯をよそって、うえからぶっかければ…(笑)

完成です!

9

チーズ好きなら、とろけるチーズを上にのせて、とろけるようにレンチンしてもオッケー!

コツ・ポイント

鹿肉の臭みをいかに追いやるかを追及しました…(笑)

もっと楽な方法ないかな…(笑)

このレシピの生い立ち

鹿肉を毎回よーもらってくるので…(笑)
レシピID : 5518275 公開日 : 19/02/22 更新日 : 19/02/22

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