基本のハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにしてあめ色になるまで炒めて冷ましておく。

パン粉を牛乳に浸しておく。オートミールの場合は材料外の水大さじ2も加えてレンジで２分くらい加熱

ボールにひき肉、冷めた玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグ、卵と牛乳に浸したパン粉を入れて粘り気が出るまで捏ね、15分冷蔵庫で冷やす

焦げ目が付いたらひっくり返し蓋をし弱火で7~8分蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出し余分な脂や汚れを拭いてから、ソース材料を入れて煮立てる。