簡単ヘルシー★明太里芋コロッケ

簡単ヘルシー★明太里芋コロッケ
肉なしなので低カロリー!里芋でとろ~り食感のコロッケです。

材料 (4個分)

明太子
50g
里芋
150g
大葉
1袋
小さじ1/2
少々
小麦粉
適量
1個
適量

1

明太子の皮をとってほぐし、大葉はこまかく刻んでおく。

2

里芋をやわらかくなるまで茹でて、マッシャーなどでつぶす。

3

里芋、明太子、大葉、麺つゆを混ぜ、塩で味をととのえる。

4

食べやすい大きさに成型し、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたら完成。

コツ・ポイント

明太子に塩気があるので、味見は必ずしてください。麺つゆは3倍希釈タイプをそのまま使ってます。

このレシピの生い立ち

里芋がそろそろやばそうだったので(笑)最初は玉ねぎとか入れるつもりだったんですが、ちょうど明太子が少しあまってたのでこっちにしちゃいました。あまったタネは小麦粉、卵、パン粉をつけた状態で冷凍保存ができます。
レシピID : 551903 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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