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白菜は1cm程の細切りにカットし、塩揉みして10分程度置いておく。
生わかめは湯通しして塩を落とし、食べやすい大きさにカット。
白菜がしんなりしたら、手で水分を絞り出す。この時、水分と一緒に余分な塩分も落ちます。
ボウルに白菜とわかめと調味料を混ぜる。酢の量は好みで調整してください。
シーチキンを和えて完成。※ごま油を加えればマイルドに仕上がります。※お好みで カラシ を足してアクセントに。