超簡単、失敗なしの絶品ぶり大根!!

超簡単、失敗なしの絶品ぶり大根!!

Description

本当においしいですよ!調味料は醤油とコーヒー用シュガー、酒、しょうがチューブだけです!

材料 (4-5人前)

ぶり
4切れ
大根
1/2本
出汁
1200cc
大さじ4
砂糖スティック
4本
一回目の醤油
おたま1
二回目の醤油
おたま1
(かいわれ大根)
少々

作り方

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具材たち。

2

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鍋にぶちこむ。

3

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水としょうがチューブをいれる!
このときだけ軽く全体を混ぜる!

4

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強火で一気に沸騰させる

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アクが出たら丁寧にとる。

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こんなかんじになります。
このときに酒と砂糖を入れる!
調味料を入れた後は絶対混ぜないこと。煮崩れ要因になります。

7

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蓋をして10m中火で煮る。
落し蓋があればそれを利用すること!なければ、蓋を少しずらして開けておくこと!

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醤油を回し入れる
混ぜたらダメなのでしっかり全体にまわしいれること!

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こんなかんじになります。

10

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また蓋をずらしておくか落し蓋をして30m煮る。(中火)
途中アクはとること!
煮汁が1/3になるまでがひとつの目安です!

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こんなかんじに!

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また回し入れる

13

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鍋を傾けて、全体に出汁をかけるようにしてなじませる。

14

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器に盛れば完成!

コツ・ポイント

-あれば落し蓋をすること
-醤油などの調味料を入れた後、決して混ぜないこと。荷崩れを起こしてしまいます。
-醤油は二回に分けていれること。一度目は全体に味を染み込ませ、二度目で仕上げる!

このレシピの生い立ち

市場でぶりが安かったので。。
さばいたら結構余ってしまったので、二夜連続でぶり料理です(笑)
レシピID : 5519892 公開日 : 19/02/21 更新日 : 19/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (26人)

21/04/10

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お題通り、超簡単絶品ぶり大根になりました〜。味シミシミ。レシピ感謝です。

taya穂

21/04/05

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とっても簡単なのに美味しくできました!

クックC0RPET☆

21/03/07

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簡単にできました。優しい味で大根もしみしみで美味しかったです。臭みもなかったです。

食いしん坊山ガール

21/01/07

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大根がめちゃめちゃ美味しくなりました。

AirCat

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