数の子のアボカド和え

塩抜きした数の子は、水気をふき、1cm幅に切る。アボカドは1.5cm角に切る。

マヨネーズ・わさびを混ぜ合わせ、（1）を和える。

器に盛り、スプラウトをのせる。

（2）途中2～3回塩水を替え、後になるほど塩水を薄くしていく。塩抜きした数の子は表面の薄皮をていねいに取り除く。

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