茎わかめの煮物 ☆酢でさっぱりと☆

茎わかめの煮物 ☆酢でさっぱりと☆
早春の味、茎わかめ。いつもは醤油煮でしたが、酢を加えてさっぱり味にしました。お酒のつまみにピッタリてす。

材料

茎わかめ
400g
少量
300cc
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2〜3

1

写真

茎わかめを軽く洗い、たつぷりの水を沸騰させ塩少量加えて3分程下茹でし、ざるにあげます。

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茎わかめを好みの長さに切ります。写真は3センチ長。

3

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鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、酢を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖を加えて溶かし、茎わかめを入れます。

4

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落としぶたをして弱火で10分程煮て、最後に落としぶたをとって中火で1、2分煮詰めたら出来上がり。冷ましていただきます。

コツ・ポイント

赤唐辛子を加えても美味しいです。茹で時間や酢の量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

毎年、早春につくる煮物。価格も安いので助かります。いつもは醤油煮でしたが、初めて酢を加えたらさっぱりとした味になり、お酒のつまみにピッタリとなりました。
レシピID : 5520751 公開日 : 19/02/22 更新日 : 19/02/22

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