ひじき煮〜アレルギー対応〜
sugar1022
作り方
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1
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好きなだけひじきをフライパンまたはお鍋に入れて水分を飛ばしながら炒めます
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2
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ごま油を回しかけて全体的にまとわせます
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3
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アレルギー対応の醤油、砂糖を加えてしばらく炒めます
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4
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味見をしながら塩で調整してください
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5
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野菜を足したい場合、人参や大根など火が通りにくい野菜を最初に炒め、葉物野菜やしらすなどは味付けをする前に加えてください。
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6
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我が家では黒ゴマ、白ごま、鰹節をたっぷり加えたものが好きです。
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7
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大豆アレルギーでお醤油が使えない場合、甘みがある海塩や藻塩と砂糖でも美味しくできます。
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8
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塩と砂糖で味付けする場合、砂糖を加えたあとに塩を加えていくと塩っぱくなりにくいです。
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コツ・ポイント
甘めの味付けにすると子どもの食いつきは抜群です。鰹節やしらすを加えると大人も好きな味にしやすいので、途中で分けて味付けすることもできます。みりんやはちみつを加えても味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
少食アレルギー持ちの次男に少しでも栄養素(特に母乳だけでは摂りにくいもの)を摂らせたくて毎週作って常備しています。混ぜご飯、コロッケ、ハンバーグ、アレンジ自在です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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