銀ダラの香り煮

銀ダラの香り煮
にんにくやしょうが、ねぎ、ごまがたっぷりのピリカラみそ煮です。

材料 (4人分)

銀ダラの切り身
4切れ
◎煮汁
砂糖
大さじ1
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
大さじ2
みそ
大さじ1/2
小さじ1/2
◎香味野菜
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
しょうがのみじん切り
1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
1/2本分
大さじ2
付け合せ
春菊
1束
乾燥ワカメ
10g
長ねぎ(白い部分)
10cm長さ

1

銀ダラは食べやすいように半分に切る。

2

鍋に煮汁の材料を順に加えて、よく溶き混ぜる。中火にかけ、煮立ったら銀ダラを加える。再び煮立ったら香味野菜とゴマを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

3

付け合わせの準備をする。春菊はかたい軸を除いてざく切りにする。ワカメは水につけて戻し、ひと口大に切る。ねぎは半分に割り、芯をとってせん切りにし、水にさらす

4

器に水気をきった3の野菜を盛り合わせ、銀ダラの香り煮を熱いままのせる。煮汁もかけて盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

香味野菜がきいているので、魚が苦手な人もOK。煮汁がドレッシング代わりで生の春菊やワカメがたくさん食べられます。
レシピID : 552155 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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