低フォドマップのアイスボックスクッキー
Description
ココアとバニラのアイスボックスクッキーと抹茶とバニラのアイスボックスクッキーを作りました。
材料
(天板2枚分)
380g
バター
153g
砂糖
128g
2個
小さじ1.5-2程
小さじ1.5程
バニラエッセンス
適量
適量(卵白で代用可)
作り方
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1
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バターを温めてよくねる(冬は常温だととけないので、600Wで混ぜては温めを繰り返す)
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2
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1と砂糖を混ぜる
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3
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2に卵を加えよく混ぜる
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4
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3に米粉を加えヘラでよくまぜる
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5
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バニラエッセンスを加える(もし生地が緩すぎたら米粉を足してください、通常の生地より少し緩めがグッドです)
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6
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4等分にわける
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7
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4等分したうちひとつはココア、もうひとつは抹茶を混ぜてそれぞれかなり縦長の長方形に伸ばす
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8
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冷蔵庫で1時間冷やす(匂いがつきやすいのでラップをぐるぐるまいてください)
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9
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冷蔵庫から出したら少し成型して、短い面に包丁を入れて細長く切ります。
接着面には牛乳をハケで塗るとくっつきやすいです。
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11
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180度に余熱したオーブンに170度で焼き色が着くまで15-20分ほど焼きます。
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12
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厚さが1cmの時は160度で10分、1.5cmの時は160度で20分追加する(※生焼け防止)
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コツ・ポイント
混ぜ混ぜするだけなので特にないです。
アイスボックスクッキーの接着や切り方はYouTubeなどの動画を参考にするとわかりやすいです。
アイスボックスクッキーの接着や切り方はYouTubeなどの動画を参考にするとわかりやすいです。
このレシピの生い立ち
実は作ってたらバターが足りなくて半分有塩です( ˊᵕˋ ;)
しかも砂糖間違えて入れたので多いですよね…その代わり米粉で調整したので他の方もどうぞアレンジしてご活用ください。
あとココアと抹茶もかなり適当です。色を見つつ加えました。
しかも砂糖間違えて入れたので多いですよね…その代わり米粉で調整したので他の方もどうぞアレンジしてご活用ください。
あとココアと抹茶もかなり適当です。色を見つつ加えました。