きのことトマトのチキンソテー♪♪

きのことトマトのチキンソテー♪♪
簡単でヘルシーで食物繊維もとれる これからの季節にぴったりのメニューです。(試食の係りの人の受け売りです(^_^;) )

材料 (3~4人分)

トマト(こくみトマト・ミディトマトなど)
1袋
きのこ(しめじ・まいたけ・エリンギ など)
200g
鳥もも肉
2枚
1片
大1
塩・こしょう
各 少々
パセリなど
適量

1

鶏肉は塩コショウで下味をつけて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。きのこは石づきを切って食べやすく分ける。トマトはへたをとって8つにくし切り

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火で香りが出るまで炒めて鶏肉を入れて中火で焦げ目がつくまで焼いていったんお皿などに取り出す。

3

2のフライパンにきのこを入れ中火で軽く火を通す。トマト半袋分を入れて白ワインを入れて弱火でトマトの形がなくなるまでじっくり炒める(15分~30分)←ガスとかIHとかで多少の誤差があるそうです。

4

3に残りのトマトをいれ鶏肉を戻してさっと火を通し塩コショウで味を調える。

5

写真

お皿に盛り付けてパセリを飾って出来上がり♡

コツ・ポイント

白ワインはなければ日本酒でもいいそうです。時間短縮を狙うならにんにくは乾燥にんにくとかを使えば香りが早く出るそうです。お好みでレモンを少し絞って食べてもいいとか・・・試食通りしめじを使いましたがまいたけとかエリンギもおいしいそうです。 鶏肉の切り方しだいではパスタにもGOODなような気もします。←今度やってみようと思ってます♡

このレシピの生い立ち

スーパーで試食させてもらったらおいしくて かかりの人(?)が熱心に材料と作り方を教えてくれたので忘れないうちに。
レシピID : 552167 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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12/12/09

First tsukurepo mark
写真

子どもの希望でナスも入れました♪キノコが良い味出してます♪

リトルレインボー

遅くなりました^^; おいしく食べて頂いてありがとう♪