筍の揚げおろし

筍の揚げおろし
土佐煮・若竹煮に飽きたら。

材料 (2人分)

1/4~1/2本
大さじ3くらい
大根
5cmくらい
木の芽
あれば

1

大根はおろしておく。ゆでた筍は食べやすい大きさに切る。ビニール袋に片栗粉をいれ、そこへ筍を入れてまぶす。フライパンに多めに油を入れ、揚げ焼きにする。

2

めんつゆを表示にしたがって希釈し、小鍋で温めておく。器に筍を入れ、大根おろしを添え、つゆを注ぐ。あれば木の芽を添える。

3

コツ・ポイント

めんつゆは創味を使用。大根おろしはミルミキサーで手軽にしています。

このレシピの生い立ち

この時期、毎年大量に筍をいただくので、3年ほど前から作っていますが、土佐煮や若竹煮よりこちらのほうが好みです。新鮮な筍をゆでたものを使うのがベスト。京都産はとうもろこしのように甘く、美味しかったです。
レシピID : 552190 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/17

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