カフェラッテ♪食パン

カフェラッテ♪食パン
カフェ好きの夫のために焼きました。ふんわり食感にカフェのいい香りがお口に広がります。

材料 (1斤)

300g
砂糖
30g
バター(室温)
20g
生イースト
10g
4g
エスプレッソ(人肌に温めたもの)
110g
牛乳(室温)
80g

1

ボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れ、イーストめがけてエスプレッソを入れ、牛乳も加えて混ぜる。
※塩とイーストは離して入れてね。

2

ある程度まとまったら生地を台に出し捏ねる。まとまったらバターを加え、役15分くらい頑張って捏ねる。
丸めてボウルに入れてラップをし生地が約2,5~3倍になるまで1次発酵。

3

1次発酵が終わったらボウルから取り出し、ガス抜きをして2つに分け丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム

4

写真

生地をお好きな形に整えパン型へ入れる。ラップをして約2倍になるまで2次発酵。
焼く直前にパンの表面を霧吹きをして190度のオーブンで約20分。
※焼時間はご自宅のオーブンにて調節してください。

コツ・ポイント

手捏ねでただただ頑張るだけです。

このレシピの生い立ち

朝食は甘いものしか食べない夫の為に。
レシピID : 552201 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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