白菜の柚子漬け

白菜の柚子漬け

Description

さっぱりした白菜の浅漬けです。箸休めに。

材料

白菜
3-4枚
柚子
大きめ一個
昆布
2×5cm位のもの1枚(適量)
少々
少々

作り方

1

白菜は白い所が1.5×4cm位の短冊になるように切る。葉の部分も適宜食べやすい大きさに。

2

柚子は皮をむいて細切りにする。果汁は絞ってフリージングバッグへ。たねは取り除く。

3

切った白菜に塩をまぶしてしばらく置く。水気がでてきたら軽く絞って水気を切る。

4

3の白菜を2のフリージングバッグへ
入れる。昆布とたかのつめも一緒に入れてなじませる。

5

冷蔵庫で一晩くらい置いておく。一週間くらいはおいしくいただけます。

コツ・ポイント

最初はすこしすっぱめですが、数日すると味がなじんでさっぱり食べられます。りんごをいれてもおいしい。

このレシピの生い立ち

むかし近所の方にいただいた白菜の浅漬けがおいしくて、うろ覚えで聞いた作り方を思いだして作ってみました。
レシピID : 5522353 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/11/22

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