フライパンで♪簡単♪甘塩鮭の蒸し焼き♪

フライパンで♪簡単♪甘塩鮭の蒸し焼き♪
油不使用♪酒だけです♪グリルを洗うのが面倒な時は、フライパンでチャチャっといかが?

材料 (3人分)

甘塩鮭切り身
3切れ
料理のための清酒
1/4カップ
水菜(あれば)
適宜

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テフロン加工のフライパンに鮭と酒を入れ、蓋をして中火にかける。

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最初の3分程は中火、それから弱火に落として10分程、蓋をしたまま、じっくり蒸し焼きにする。
この間に平行して水菜を洗って切っておく。

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蓋を取って全体に火が通っていることを確認したら水菜を投入し、軽く汁と和える。また蓋をして1分加熱。シャッキリ感が残っていて完成。

コツ・ポイント

焦げないように注意。切り身の厚さによって加熱時間が若干変わってきます。
もしも当レシピの時間で水分が蒸発しきってしまう場合は、酒や水を足して、良い具合に仕上げてください。
鮭は厚めで、脂の乗ったものが向いています。
切り身に含まれている塩分が分かりませんので、この時点で味付けはしません。食卓で召し上がる人がご自分で塩・胡椒・醤油・もしくはこのまま、と味を決めて下さればと思います。

このレシピの生い立ち

グリルを洗うのがなんとなく面倒だったのでフライパンでやってみました♪グリルで焼くのとはまた別の味わいです♪
レシピID : 552236 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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