トマトとイタリア野菜の温たまオーブン焼き

トマトとイタリア野菜の温たまオーブン焼き
トマトジュースを使って、オーブンで仕上げる野菜煮込みです。

チーズと、温たま状態のたまごのとろ~り感がたまりません♪

材料 (2人分)

トマトジュース
190cc1本
鶏もも肉
100g
ズッキーニ
5cm程度
たまねぎ
3分の1個
赤・黄パプリカ
各2分の1個づつ
たまご
2個
大さじ1
塩・こしょう
少々
小さじ1
モツァレラチーズ
適量
適量
大さじ2×2
飾り用2枝

1

鶏もも肉、野菜類は5mmの角切りに切りそろえて、オリーブオイル大さじ2で炒める

2

火を止めてから白ワインを入れ、蓋をして再び火にかける。ひと煮立ちしたら、トマトジュース、塩・こしょう、にんにくを加える。

3

煮立ったらグラタン皿などの耐熱容器に入れ、モツァレラチーズを乗せ、器のふちに沿ってパン粉をちらし、その上から残りのオリーブオイルをまわしかける

4

中央にスプーンでくぼみをつけて卵を落とす

5

200度のオーブンで7分、焼き目が付けばできあがり。イタリアンパセリを飾ります。

コツ・ポイント

オーブンでチーズに焼き目を付けると共に、玉子を温玉状態にするのと、煮込みの仕上げをします。
回しかけたパン粉+オリーブオイルでグツグツ感がアップして、出来たてがさらに美味しそうに仕上がります!!

このレシピの生い立ち

「洋風親子煮」をコンセプトに作ってみました^^
レシピID : 552274 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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