スペアリブの赤ワイン&柑橘煮。

スペアリブの赤ワイン&柑橘煮。
甘~い春(=スウィートスプリング)の味わいになってるかな?

材料

豚スペアリブ
400g
大さじ1
★水
100cc
★砂糖(きび糖)
大さじ1
★スウィートスプリング
100g
★たまねぎ
50g
小さじ2

1

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わが家で収穫した“スウィートスプリング”です。オレンジの代わりに使います。

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豚スペアリブです。

3

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灰汁抜きをします。水から煮て、沸騰したら1~2分でお湯を棄て、スペアリブの表面の灰汁や汚れを洗い流します。

4

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にんにくを、中火のごま油で炒めます。

5

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3のスペアリブを炒め、焼き目が付くくらいで、赤ワインと水を流し込みます。

6

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分量のたまねぎとスウィートスプリングを投入します。

7

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クッキングシート落し蓋をして、中弱火でおよそ30分煮込みます。

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落し蓋を外し、ハチミツをたらして仕上げ煮込みします。

9

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鍋からお肉だけを取り出し、お皿に盛りつけます。

コツ・ポイント

爽やかな風味を期待して、柑橘類を使用してお肉を煮込みます。

このレシピの生い立ち

“スウィートスプリング”という柑橘が、わが家でプチ豊作で、ただ食べる以外で何か?と考え、オレンジの代わりに使ってみようとやってみました。
レシピID : 5523164 公開日 : 19/02/26 更新日 : 19/02/26

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