【おつまみ・副菜】コンニャクの甘辛炒め

【おつまみ・副菜】コンニャクの甘辛炒め
下茹で不要。コンニャクを乾煎りするので灰汁抜きの手間ナシ。お鍋(フライパン)1つで作れます。

材料 (小鉢2~3つ分)

こんにゃく
1/2枚
酒・味醂・醤油
各 小2~小3
(サラダ油orゴマ油orバター
小0.5~小1くらい)

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蒟蒻は3×3=9等分に切る。

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冷たい鍋に蒟蒻を入れ中火にかけ炒める。

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静かになったら酒・味醂を入れ炒める。

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水分が半分でなったら醤油を加える。

5

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殆どの水分が無くなったら油脂を加える。

6

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照りが出たら完成。

コツ・ポイント

・乾煎りは灰汁抜きの他、余分な水分を出し、味が入りやすくなります。
・甘味は塩味より入りにくい為、酒と味醂を先に加えます。
・工程5で加える油脂は”化粧油”なので省略可です。

このレシピの生い立ち

我が家の定番の作り置きです。少し濃いめの我が家での調味料は、副菜→各こさじ2杯ずつ、おつまみ→各こさじ3杯=おおさじ1杯ずつが丁度良かったです。

好みで小口ネギ、一味、山椒、ゴマ、かつお節etcを加えても美味しいです。
レシピID : 5523435 公開日 : 19/02/23 更新日 : 19/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/03

First tsukurepo mark
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ヘルシーなおつまみができました!美味しかったです。

ティナタナリー