さつまいもの♪   焼ドーナツ??

さつまいもの♪   焼ドーナツ??
揚げずに焼きました!ベーグルに見えますが、そこはご愛嬌で…

材料

さつまいも
100g
100g
30g
★ケーキ用マーガリン
20g
★ドライイースト
3g
ラム酒&バニラエッセンス
少々
卵+牛乳(合わせて)
100cc

1

写真

さつまいもはレンジで加熱して(約6~8分)潰しておき、荒熱をとっておく。

2

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卵液を作る。計量カップに卵を割り入れかき混ぜ、牛乳を足してちょうど100ccにしておく。バニラエッセンスとラム酒も加えておく。

3

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ボウルに★マークとさつまいもを全て入れる。

4

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手でこすり合わせるようにしてポロポロになるように混ぜ合わせる。さつまいもの大きな繊維があれば取り除いておく。

5

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ゴムベラに持ち替え、少しづつ卵液を加えていく。

6

写真

ジップロックに入れ替え、38~42度位のお湯を入れたボウルにつけて40~50分醗酵させる。

7

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醗酵して倍くらいに膨らんでいたらOK!オーブンを190度に予熱しておく。

8

写真

ジップロックの端を切り、天板に丸く絞り出す。指先に水を少し付けてきれいに形を整える。残った分も丸く絞り出しちゃいましょう!

9

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190度で10分、230度に温度を上げ5分、こんがりと焼き色を付けて出来上がり!

コツ・ポイント

醗酵がめんどくさそうですが、お湯を人肌よりやや高めの温度にしておけば大丈夫です!甘めがお好みの方はメープルシロップを入れてもおいしいと思います。その場合は牛乳の量を少し減らしてください。

このレシピの生い立ち

揚げずに作ったらどうなるんだろう?という、単純な考えから出来ました。少しづつ改良していきたいです!
レシピID : 552389 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/01/08

写真

粗潰しで失礼☆おさつ風味にふわもち食感が美味♪ヘルシーも嬉^^

caramel-cookie

すごい!おいしそう~♪つくれぽありがとうございます♫♬

08/10/05

First tsukurepo mark
写真

少し焦げちゃったwだけど美味しく出来ました♪腹持ちいいですね。

辛いCream

つくれぽありがとうございます♫♬こんがりも美味しいですよね♥

Profile ゆゆちゃぁん 2008年04月27日 08:39
こんにちは。
焼かないドーナツってどんな味でしたか?
ヘルシーだけれど…

パンみたいですか?
Pukurinko 2008年04月27日 09:35
ゆゆちゃぁん さん→

こんにちは!はじめまして
揚げないドーナツの食感はパンに近いかもしれません。
さつまいもが入っているのでもっちりした感じもあります。
揚げてないからヘルシーといえばヘルシーかも?
揚げたらもちろんそれもドーナツになります。
半分ずつチャレンジしても良いかもですね♪
Profile ゆゆちゃぁん 2008年04月29日 15:39
ごめんなさい。
焼かないじゃなくて揚げないでしたm(__)m
半分ずつ…いい考えです。
食べ比べてみます。
ありがとぉ^^
caramel-cookie 2009年01月08日 16:05
Pukurinkoさん♪

こんにちは
昨日は、栗がおすわり☆スクエアクッキーを
とても美味しそうに作って下さって、どうもありがとうございました
自家製の渋皮煮使用なんて、何だか勿体無いみたいですが
凄く美しく美味しそうな仕上がりのお写真にうっとりでした^^

今朝、パン代わりにこちらの焼きドーナツを頂きました
夜に生地を仕込んで冷蔵庫で低温発酵させ、
朝、焼き立てをパクリ!
さつまいもの優しい甘みと風味が生きていて、
ふんわりしながらもっちり感もある食感もいいですね
とても美味しかったです
素敵なレシピを、どうもご馳走様でした

これからも、どうぞ宜しくお願いします♪
Pukurinko 2009年01月08日 18:38
caramel-cookieさん

こちらこそありがとうございます!
さすがの出来栄えにうっとりしました♥
実はよくレシピを拝見させていただいてます!!!
なかなか時間がとれずたましか作れませんが、
また参考にさせていただきます。

これからもよろしくおねがいします♫♬