バンズとイングリッシュマフィンレシピ

バンズとイングリッシュマフィンレシピ

Description

バンズとイングリッシュマフィンが作れます

材料 ( (4〜5個) )

240g
全粒粉
60g
4g
無塩バター(マーガリン)
20g
水(牛乳+卵190cc)
190cc
ドライイースト
4.5g
〜仕上げ用〜白ゴマ&照り用卵 お好みで
〜イングリッシュマフィン用〜コーングリッツ
適量
中の具材(ハンバーグ トマト レタス 玉葱 ミートソース)
適量

作り方

1

ボウルに水と砂糖を入れてレンジ500wで30〜40秒温めて人肌位の温度にします、イーストを入れて混ぜます

2

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強力粉と全粒粉を入れてまぜます、混ざったら塩を入れます、手で軽く混ぜ合わせてまとまったら、バターを入れます

3

バターを折り込むように捏ねます、始めはベタベタします、だんだん滑らかにまとまります、ボウルに叩きつけては捏ねてを繰り返し

4

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滑らかになるまでしっかり捏ねます、丸くまとまったら、濡れ布巾かラップをしてレンジや温かい場所で一次発酵

5

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(発酵器て40度で45〜50分)

6

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部屋で1〜2時間(季節や温度によって変わります)放置して約2〜2.5倍の大きさに膨らむまで発酵させます

7

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膨らんだら空気を抜いて丸め直してベンチタイム20分ほどおきまます

8

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4〜5等分してなるべく高さが出るように丸く成型して乾燥しないように濡れ布巾かラップをして2倍の大きさになるまで二次発酵

9

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8で型に入れる前にコーングリッツ全体につけて型に入れて発酵(コーングリッツの代わりにゴマでもok)

10

オーブンを180度に予熱して、膨らんだら溶き卵を薄くハケで塗り、真ん中にゴマをふります

11

180度のオーブンで18〜20分こんがり焼き色がつくまで焼きます、

12

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パンを冷ましてる間にハンバーグを焼いて、ハンバーグが焼けたらパンをカット(柔らかい生地なので粗熱が取れてからカット)

13

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レタス→ハンバーグ→チェダーチーズ→玉葱スライス→ミートソース→トマトで完成、フライドポテト&サラダでモスバーガー風

14

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倍量でバンズとイングリッシュマフィンを作りました、イングリッシュマフィンはコーングリッツではなくゴマで作りました

15

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小さく(1/2サイズ)作ってお弁当に入れました^ ^

コツ・ポイント

○発酵時間と焼き時間はうちにある機械で変わります、調節して下さい
○材料修正です、コーンミール→コーングリッツです、間違えてました

このレシピの生い立ち

○子供がマック好き、私はモスで、家でハンバーガーを食べたいと言われたので作りました
レシピID : 5523923 公開日 : 19/02/24 更新日 : 19/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

19/04/13

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簡単で食べごたえがあって美味しかったです。

じゅんこりんりん

ありがとうございます^ ^

19/04/13

First tsukurepo mark
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簡単でたべごたえがあって、美味しかったです

じゅんこりんりん

ありがとうございます、息子の好物なんです^ ^