超簡単☆そば屋さんで食べたカレーうどん
あけぼしたびと
作り方
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1
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ねぎは斜めに切り、油揚げは細く切ります。豚バラ肉は長めに切っておきます。
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2
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だし汁の材料を全部入れて沸騰させます。
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3
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だし汁が沸騰したら豚バラ肉を1枚ずつ、くっつかない様にはがしながら入れて煮ます。
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4
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油揚げとねぎを入れて煮ます。
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5
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火を止めて水溶き片栗粉を入れよく混ぜます。ここで隠し味のしょうがをひとつまみ入れます。
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6
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あんを固める為によく沸騰させます。
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7
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うどんを軽く湯がきます。
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8
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どんぶりにうどんを入れてカレーのあんをかけたらできあがり〜！
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時は、一旦火を止めてください。火をつけたままだとダマになりやすいです。よく混ぜたらあんを沸騰して固めてください。しょうがは隠し味なので入れ過ぎに注意してください。味が変わってしまいます。
このレシピの生い立ち
毎日うどんでもいいくらいのうどん好きなので飽きない様に手当たり次第作っています。このカレーあんはカレー丼にしてもおいしいですよ〜☆余談ですが、AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
あけぼしたびと
