粉と水だけの天ぷらの衣

ちくわら縦半分に切り、長さも半分にしておく。

ボウルに小麦粉と米粉をいれさっと混ぜ、様子を見ながら冷水を入れていく。
(もったりとぽたぽたの間くらい、写真参照)

青のりと竹輪をいれてさっと和え、中火で熱した油で数分揚げる。