ご飯がすすむ牛すじ煮込み☆

ご飯がすすむ牛すじ煮込み☆
お酒の肴にもあいますよ♪
煮込み料理なので、少し時間がかかります。

材料 (4人分)

牛すじ肉
150g
大根
1/3本
こんにゃく
1/2枚
ねぎ
少々
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
サラダ油
適量

1

こんにゃくは薄く小さめに切り、沸騰したお湯に入れ、あく抜きをする。大根は1cmの角切りにする。ねぎは小口切りにする。牛すじ肉は小さめに切る。

2

こんにゃくをザルに移し、水気をきる。厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛すじ肉を炒め、火が通ったら、大根とこんにゃくを加えて炒める。

3

具材が隠れる程度の水を加える。沸騰したら灰汁を取り、酒と砂糖を入れて、大根が軟らかくなるまで煮る。

4

大根が軟らかくなったらしょうゆを加え、すじ肉が軟らかくなるまで煮込む。器に盛り付けてねぎを散らす。

コツ・ポイント

圧力鍋があれば、使った方が早く仕上がります。又は早めに取り掛かり、③の段階でしょうゆを加え、鍋を大判のバスタオルにくるんでおいても出来ます。

このレシピの生い立ち

甘辛い牛すじ煮込みが好きなので、そこに大根とこんにゃくを、加えてみました。
レシピID : 552502 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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