生キャラメルの♡マーブルシフォンケーキ

生キャラメルの♡マーブルシフォンケーキ

Description

卵白多めでしっとりふわふわ〜なミルク風味の生地とほろ苦い生キャラメルとの相性が抜群です♡一口食べるとほっこりしますよ〜♡

材料 (18cmシフォンケーキ型1台分)

シフォンケーキ生地
薄力粉
120g
卵白
6個分
砂糖(メレンゲ用)
50g
5個分
砂糖
50g
50g
生クリームまたは牛乳
70g
ひとつまみ
バニラオイルまたはエッセンス
少々
生キャラメル
砂糖
50g
バターまたはマーガリン
15g
生クリームまたは牛乳
60g

作り方

1

写真

水気の無いボウルに卵白を入れて、羽に泡がかかるまで泡立てたら砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちない位泡立てます

2

写真

別のボウルに卵黄.砂糖を入れて白っぽくもったりとするまで泡立てます。
塩を加えてさらにしっかりスジが残るまで泡立てます

3

写真

8の字を書いても消えないくらい泡立てたら、油と生クリームを2回に分けて加えバニラオイルを加えます

4

写真

薄力粉をふるい入れたら、しっかり均一に混ぜます
※しっかり混ぜないと底割れの原因になります

5

写真

1のメレンゲを2回に分けて加え、泡立て器をぐるっと回転させて、トントン落としながら優しく均一に混ぜます

6

写真

♡生キャラメル♡
鍋に砂糖.バターを入れて加熱します。色がつき始めたら鍋を揺らしながら加熱します。かき混ぜないで下さい

7

写真

火を止めて生クリームを加えたら均一に混ぜ、再び加熱して均一に溶かします

8

写真

型に5の生地を流し入れて、7の生キャラメルを上から流し菜箸でマーブル状にして予熱したオーブン180℃40〜50分焼きます

9

写真

焼き上がり、高い位置から2回程落として逆さにしたらビニール袋をかぶせて一晩寝かせます

10

写真

型から外して、お好きな大きさに切って召し上がれ♡

コツ・ポイント

卵黄をしっかりと泡立てると生地がふわっふわに仕上がります♡

このレシピの生い立ち

ふわふわなミルク生地にカラメルソースが混ざった美味しいシフォンケーキを作りたくて考えました♡
レシピID : 5525207 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

このレシピの作者

2014年6月キッチン開設
♡COOKPADレシピエール♡
栄養士・フードサイエンティスト
2013年にパンと製菓のライセンス取得
子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
いつも素敵なレポありがとうございます♪
わからないことがあれば気軽にコメントいただけると嬉しいです♡
なお、レシピの無断転載はお断りしておりますので宜しくお願い致します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/13

First tsukurepo mark
写真

しっとりふわふわ♪家族にも好評で、すごく美味しかったです!

@迷子@

ふわふわなのが写真からも伝わってきます♡素敵なレポありがとう