カレーの壺でひよこ豆とれんこんのカレー
作り方
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1
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玉葱、にんにく、生姜はみじん切りに。ひよこ豆(乾燥)はあらかじめ水にもどしておき、20分ぐらいゆでる。
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2
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れんこんはお好みの厚さに切って、食べられる硬さになるまでレンジする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温めて、クミンシードホール、しょうが、にんにく、鷹の爪を弱火で炒める。
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4
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香りが出てきたら、たまねぎを入れて、焦がさないようい炒める。飴色になったら、ひよこ豆、れんこんを加え更に炒める。
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5
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少し炒まったら、カレーの壺スパイシーを大さじ3杯入れて、全体に馴染ませる。
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6
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ココナッツミルクを入れて10分程弱火で煮込んだら出来上がり。
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7
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お好みで最後にガラムマサラを加えてもいいです。
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コツ・ポイント
ひよこ豆は前日から水につけておきます。
ココナッツミルク入れたあとも焦がさないよう、時々混ぜて下さい。
ココナッツミルク入れたあとも焦がさないよう、時々混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
美味しいベジタブルカレーが食べたかったところ、カレーの壺が手に入ったので試してみたら満足できるものができました。