鶏の梅紫蘇巻き

鶏の梅紫蘇巻き
おいしい

材料

鶏もも肉
一枚
梅干
やわらかいもの2個
紫蘇
数枚
★すりおろし大蒜
一かけ
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ3
★砂糖
小さじ1

1

鶏はまな板の上で皮目を下にして、厚みがある部分は観音開きにして伸ばし、筋をとり、棒でたていて均等な厚さにする。たたいた梅干をぬり紫蘇をならべ、る。

2

鶏を巻いてタコ糸でしばっていく。両端の皮からはみ出した部分は指で押し込む。熱したフライパンで全面にに焼き色がつくまで強火で焼き、酒1/3カップをいれ弱火で10分ほど蒸し焼きに。

3

鶏に火が通り汁気がなくなったらフライパンから鶏を取り出し、★のタレを鶏から出た油と一緒に煮詰め、切り分けた鶏ロールにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏は冷ましてから、タコ糸をつけたまま切ると崩れにくい。

このレシピの生い立ち

最近巻き物にはまった
レシピID : 552536 公開日 : 08/04/16 更新日 : 08/04/16

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