菜の花 基本のゆで方

菜の花 基本のゆで方

Description

茎とつぼみの部分で太さに差がある菜の花を、おいしくゆでるコツ。

材料

菜の花
ひと束
小さじ 1
1L

作り方

1

写真

菜の花を洗って、つぼみの部分と茎とにわける
(今回はつぼみ部分)

2

写真

沸騰したら、小さじ1の塩をいれ、菜の花をいれる

3

写真

つぼみの部分だけなら、30秒ほど茹でたら

4

写真

ざるにあげ、

5

写真

冷水にいれ、あら熱をとる

6

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手でぎゅっと絞り、水気をとる

7

写真

季節のタルタル/春
菜花のタルタルソース
レシピID:5525397

コツ・ポイント

□ つぼみ部分と茎は時間差でゆでる
▶️茎 5~ 7mm → ゆで時間 30秒
▶️茎 8〜10mm → ゆで時間 45秒

□ 太い茎は半分に切る

□ くったくたになりやすいので、
ゆですぎ注意

このレシピの生い立ち

茎に合わせ、つぼみ部分をゆでたら、くったくたでおいしない。それなら、時間差でゆでちゃおう。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
レシピID : 5525361 公開日 : 19/02/24 更新日 : 19/02/26

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