菜の花 基本のゆで方
fumassyi
作り方
-
-
1
-
菜の花を洗って、つぼみの部分と茎とにわける
(今回はつぼみ部分)
-
-
-
2
-
沸騰したら、小さじ1の塩をいれ、菜の花をいれる
-
-
-
3
-
つぼみの部分だけなら、30秒ほど茹でたら
-
-
-
4
-
ざるにあげ、
-
-
-
5
-
冷水にいれ、あら熱をとる
-
-
-
6
-
手でぎゅっと絞り、水気をとる
-
-
-
7
-
季節のタルタル/春
菜花のタルタルソース
レシピID：5525397
-
コツ・ポイント
□ つぼみ部分と茎は時間差でゆでる
▶️茎 5～ 7mm → ゆで時間 30秒
▶️茎 8〜10mm → ゆで時間 45秒
□ 太い茎は半分に切る
□ くったくたになりやすいので、
ゆですぎ注意
▶️茎 5～ 7mm → ゆで時間 30秒
▶️茎 8〜10mm → ゆで時間 45秒
□ 太い茎は半分に切る
□ くったくたになりやすいので、
ゆですぎ注意
このレシピの生い立ち
茎に合わせ、つぼみ部分をゆでたら、くったくたでおいしない。それなら、時間差でゆでちゃおう。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
(
)
fumassyi
