ビスキュイ生地で苺のロールケーキ
Description
さくさくのビスキュイ生地でロールケーキを作りました。旬の苺を巻き込んで、とっても美味しいロールケーキができました❤
材料
(1本分)
作り方
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1
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苺は洗って水気をふき取り、ヘタを取って縦に4等分に切る。
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2
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生地より一回り大きいクッキングシートを敷き、ビスキュイ生地を裏返しに置く。シートをゆっくりはぐ。
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3
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生クリームに砂糖を加え、8分立て(角がピンと立つ固さ)に泡立てる。生地の上に巻き初めは厚めに、巻き終わりに向かってだんだん薄くなるように、パレットナイフで生クリームを塗る。巻き終わり2センチは塗らない。
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4
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巻き始め3センチ空けて苺を並べる。3センチほど間隔を空けながら、苺を並べていく。
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5
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最初の一巻きは、手前の苺を巻き込むように巻く。生地の端が中に入り込むように、指で内側に押さえる。後は、クッキングシートを持ち上げて、一気に巻いていく。
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6
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巻き終わりが下になるようにして、クッキングシートで巻き、テープで止める。そのまま冷蔵庫で1時間ほど冷やして落ち着かせる。
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7
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仕上げは、上から粉砂糖をふりかけるだけでもきれいですが、生クリームを絞り、苺を飾ると華やかに仕上がります。
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コツ・ポイント
生クリームは、固めに泡立てたほうが巻きやすいです。最初の一巻きはしっかりと、後は、抑えないように軽く巻いていってください。
このレシピの生い立ち
大好きなビスキュイ生地で旬の苺を巻きました。