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といだお米を鍋に移し、水を入れて炊いていく。
鍋の蓋に吹き零れ防止の穴があれば、菜箸などで始めから穴を塞いでおくと良い。
鍋の蓋がカタカタして、全体的にブクブクと沸騰してきたら弱火にして12分。
12分経ったら火を止め10~20分蒸らす。おこげがほしい場合は火を止める前に強火で1分加熱してから蒸らす。
全体をふんわり混ぜて出来上がり。