概念としての一口ミルフィーユカツ

Name: 概念としての一口ミルフィーユカツ
Ingredients: 豚バラ肉 約２００ｇ; パルメザンチーズ 小さじ１杯; 卵 １個; 小麦粉 大さじ１杯強; パン粉 適量; 塩 ふたつまみ; 胡椒（ホワイトペッパー） 適量

Description

ミルフィーユカツって結局重ねなくても成立する
手抜き＆時短の一口ミルフィーユカツ
作り置き冷凍してお弁当のおかずにも

藤井２１

材料

約２００ｇ

小さじ１杯

１個

大さじ１杯強

パン粉

適量

塩

ふたつまみ

胡椒（ホワイトペッパー）

適量

作り方

1

豚バラ肉に塩、胡椒、パルメザンチーズで下味を付けたら
一口サイズに小分けにします
別に綺麗重ねなくても大丈夫です
2

小分けにした塊に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付けて揚げます
もう普通のカツの手順ですね
3

完成
揚げる時はやや低温から始めて上がりは高温でやると良いでしょう

コツ・ポイント

・バラ肉、こま肉、ロース肉、各種薄切り肉でも出来ます
・脂の加減とかその辺の好みですね
・厚くすると火の通りが悪くなって中が生みたいになるのであまり厚くしすぎないのが良いでしょう

このレシピの生い立ち

結局ミルフィーユカツは薄切りの肉があれば重ねなくても成立する

レシピID : 5527379 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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