塩味で食べる☆ピータン豆腐

塩味で食べる☆ピータン豆腐

Description

豆腐料理ですが食感も楽しめます。ピーナッツ、きゅうり、じゃがりこ(笑)

材料 (1人分)

ピータン
1個
絹ごし豆腐
半丁
長ネギ(みじん切り)
5㎝
ザーサイ(みじん切り)
15g
きゅうり
1/2本
①塩麹(液体)
小さじ1.5
①白だし
小さじ1
①サラダ油
大さじ1
ピーナッツ
10粒
じゃがりこ
5本

作り方

1

写真

じゃがりこ、ピーナッツをビニールに入れて麺棒で潰してます。

2

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長ネギ、ザーサイをみじん切りにして、①の調味料を入れて混ぜます。

3

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①の調味料を入れた後に5mm角のきゅうりを合わせます。

4

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豆腐を切りピータンのスライスをのせて3の薬味を載せます。

5

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薬味を載せた上にピーナッツ、じゃがりこを振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

薬味のきゅうりを合わせるまでは結構塩辛のですがきゅうりの水分と豆腐の水分で丁度良くなります。

このレシピの生い立ち

塩麹が残っていたので何か作れないかなと考えピータンの薬味を塩味にしてみました。サクサク感を求め揚げワンタンの皮、コーンフレーク等考えたのですが残っても直ぐ消費出来、安価な物…じゃがりこが浮かんでしまいました(笑)
レシピID : 5527645 公開日 : 19/03/01 更新日 : 19/03/01

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