ごぼうのうまうま炒め

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母が作ってくれていたお弁当にほぼ毎日入っていた優しい味のごはんに合う炒め物です!

材料

ごぼう
2本
人参
1本
ピーマン
2個
酢(酢水用)
適量
 
大さじ2
醤油(orだし醤油)
大さじ2
大さじ2
ゴマ
適量

作り方

1

ごぼう、人参、ピーマンは5mm×4cmにき切る。ごぼうは酢水さらす。人参はザルに入れる。

2

ごぼうを酢を少し入れた水から茹で、沸騰したら2〜3分茹でる。

3

ごぼうが茹で上がったら、人参のザルに入れる。(人参にごぼうの茹で汁をかけながら)

4

火をつける前にフライパンに油を入れごぼうと人参を入れ油をなじませ、火をつける。中火で炒める。

5

酒、醤油、みりんを加えて炒める。
水分が2割くらいになったら、ピーマンを加えて炒める。

6

ゴマをかけたらできあがり!

コツ・ポイント

野菜を柔らかくしすぎない方が美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
レシピID : 5528259 公開日 : 19/02/26 更新日 : 19/06/08

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