☀パンプキンポテトさらだ☀

☀パンプキンポテトさらだ☀
ポテトサラダにかぼちゃとさつまいもの自然な甘みが加わっておいしい☆ 大豆も入れてヘルシーに♪

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/8コ
さつまいも
1/2コ
じゃがいも
1/2コ
大豆の水煮
1/4袋
★マヨネーズ
大さじ1~2
大さじ1~2
★お酢
小さじ2
★黒コショウ
少々

1

かぼちゃ・さつまいも・じゃがいもを2cm角に切り、耐熱器で5分ほど加熱する(竹串が通るくらいまで時間を調節してください☆)

2

①を熱いうちにマッシャーかフォークでつぶし、大豆の水煮を加え、★の調味料をまぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

大豆にはイソフラボンだけでなく、コレステロールを下げたり、抗酸化作用のあるレシチンが含まれています☆大豆もそうですが、さつまいもやかぼちゃも食物繊維が豊富なので、お通じにもよさそうです♫

このレシピの生い立ち

本当は大豆も自分で煮るとよいのかもしれませんが、手軽に取り入れたいときは便利なので水煮のものを使っています♡
レシピID : 552849 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/17

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