アサリの旨味たっぷり春雨

アサリの旨味たっぷり春雨
アサリの旨味とオイスターソースのコクをたっぷりと味わえます♪

材料 (4人分)

アサリ
350〜400g
☆塩
小さじ1
☆水
200cc
1カケ
1カケ
サラダ油
大さじ1
春雨
80g
★砂糖
小さじ1強
★醤油
小さじ2
★水
200cc
小ねぎ
1本
お好みで

作り方

1

写真

作り始める1時間前に、ボールに☆の水と塩を入れよく混ぜ、こすり洗いしたアサリを入れて新聞紙をかぶせる

2

アサリを浸けて1時間経ったら、生姜、にんにくをみじん切りにする

3

湯を沸かし、耐熱ボールに春雨を入れ、熱湯を注いで2分漬けてもどす。湯をザルで切り5センチくらいに切る

4

アサリをよくこすり洗いして水を切る

5

フライパンにサラダ油を温め、❷の生姜、にんにくを炒めて香りが出たら、アサリ、春雨、★を入れて蓋をし、中火で5分煮る

6

アサリの口が開いたら蓋を外し、汁気がほぼなくなったら皿に盛る

7

仕上げに小口切りにした小ねぎを散らす

8

お好みでコチュジャンを混ぜても♪

コツ・ポイント

アサリの砂抜きのタイミングさえ合わせれば、後はどんどんフライパンに入れるだけだから簡単です!

このレシピの生い立ち

アサリの旨味を逃さず食べたかったので^ ^
レシピID : 5528663 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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