アサリの旨味たっぷり春雨

作り始める1時間前に、ボールに☆の水と塩を入れよく混ぜ、こすり洗いしたアサリを入れて新聞紙をかぶせる

アサリを浸けて1時間経ったら、生姜、にんにくをみじん切りにする

湯を沸かし、耐熱ボールに春雨を入れ、熱湯を注いで2分漬けてもどす。湯をザルで切り5センチくらいに切る

フライパンにサラダ油を温め、❷の生姜、にんにくを炒めて香りが出たら、アサリ、春雨、★を入れて蓋をし、中火で5分煮る

アサリの口が開いたら蓋を外し、汁気がほぼなくなったら皿に盛る

仕上げに小口切りにした小ねぎを散らす