酢味噌で頂く「筍の木の芽和え」

酢味噌で頂く「筍の木の芽和え」
アク抜きした筍を、木の芽(山椒)をすり混ぜた酢味噌で和えただけのシンプルな一品。
でもこのシンプルさが(*^ー^)b⌒☆ イイ

材料 (4人分)

筍(アク抜きした)
200g程
酢味噌
適量
木の芽(山椒)
10枚程

1

アク抜きした筍を厚さ3~5ミリにスライスする

2

最初、木の芽を摺って酢味噌を作る

3

筍を酢味噌で和えるだけ。

コツ・ポイント

酢味噌はお好みでお作りください。
また、酢味噌ではなく「味噌・砂糖・木の芽」だけでも美味しいです

このレシピの生い立ち

同居人が子供の頃から親しんできた料理だそうです。
今の季節、一度はこれを食べないと済みません
レシピID : 552869 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/04/07

写真

春! これを食べると春が来たと感じれます! 懐かしい味です。

oyuking40

ありがとうございました

12/04/18

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山椒の風味がいいですね。香りも楽しめ美味しく頂きました✿

けみじ

季節限定の物だからこそ、風味を楽しみたいですよね

11/05/13

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木の芽和え、父の好物です。春の味♪

まきーころ

我が家も家族の一人が好物なんですよ、ありがとうございました

09/04/26

First tsukurepo mark
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木の芽多めで、おいしくいただきました。ごちそうさま☆

まるぽっち

ヾ(´▽`*)ゝはーい☆♪ ありがとうございます

かざぴー 2008年04月17日 13:59
始めましてヽ(*^∇^*)ノ*:.
かざぴーといいます。

桜の塩漬けにコメントありがとうございました。
日記は、どうやらご無沙汰(^-^;)のご様子なので、
こちらに遊びに来ました。

私もこのレシピのような旬のものが大好きです。
でも、山椒の葉を手に入れるのがなかなか・・・・
スーパーで買うと、5枚で198円!!!!!!

私は桜は妹の団地で失敬してきましたが、
この山椒はどうやって手に入れたのですか?

主夫、これからもがんばってくださいね(*^▽^*)
かざぴー 2008年04月17日 14:05
かざぴーですヽ(*^∇^*)ノ*:.

何度もすみません。
桜の塩漬けですが、梅酢を注いだ後に、更に桜が見えなくなるほど塩を重ねると良いとのことです。

昨日、母にレシピをチェックしてもらい、アドバイスをもらいました。
主夫の英明 2008年04月17日 16:35
かさびーさんヽ(。・"・)ノ″ こんにちは★♪
田舎住まいなので、山椒は比較的手に入れやすいんです
大家さんから頂きました。
街中住まいの方でしたら、もう少し早い季節に苗木を手に入れ(一本200円前後だと思います)植木鉢で育てる・・・と言う手もありますよ。
半日陰の直射日光の当たらないところで育てれば、それなりに育ちますww。
レシピの追加、わざわざありがとうございます。
早速塩を放り込みます。

(o^∇^)ノ″アイ☆♪、主夫頑張りマ~~ス (o ̄^ ̄o)/ オウッ!
かざぴー 2008年04月17日 18:17
「美しさよ永遠に!桜の塩漬け(梅酢漬け)」のつくれぽありがとうございます。

大家さんの桜、大家さんの山椒・・・・・・
ウチの隣も大家さんが住んでいるのですが、
なんせ東京住まい。庭がありません。
上物の青森産のにんにくをいただいたことはありますが(^-^;)

これからも、よろしくお願いします。
同居人さんも喜んでくれるといいですね(*^▽^*)