春の香り♡雑穀米とふき味噌の焼きおにぎり

まずは「蕗味噌」作りから。
ふきのとうを水につけて良く洗い、ざるにあげて水を切ってからザク切りにします。

フライパンに「ごま油」を敷いて中火で熱し、ふきのとうを入れて炒めます。

ふきのとうの水分がとんでしんなりしてきたら、火を弱めて、味噌、砂糖、味醂を加えて良く混ぜ合わせながら炒めます。

次に焼きおにぎりの作り方です。
雑穀を入れたご飯でおにぎりを作ってください。白飯でも、もちろんOK。

おにぎりの表面に蕗味噌を小さじ1杯ほど塗りつけます。オーブントースターで7〜8分焼けば出来上がり。