No2197砂肝と焼き野菜のオイル煮

No2197砂肝と焼き野菜のオイル煮
オイル煮だけどしつこくないので多分ヘルシー!

材料 (4人分)

適量
長ネギ
1本
キュウリ
1本
砂肝
6
適量
グローブパウダー
適量
油の1/3程度
お好み
醤油
適量
黒胡椒
お好み

作り方

1

油を使わずフライパンで長ネギとキュウリの両面に焼き色を付ける。
フライパンはそのまま。

2

薄くスライスした砂肝を塩とグローブパウダーでで揉む。

3

フライパンに砂肝を敷き詰め浸るほどのサラダ油を注ぎ冷めたところから弱火で加熱。

4

グツグツ煮立てないよう弱火で砂肝に火が通ったら火を止め長ネギ、キュウリ、酒、黒胡椒、山椒、醤油、塩を加え冷ます。

5

油を切って盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

火を止めて冷ましながら味を付けるのがポイント!

このレシピの生い立ち

焼き色付けた野菜の風味がクセになる。
レシピID : 5529453 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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