最も美味しくステーキを焼く方法

最も美味しくステーキを焼く方法
フライパンで簡単に美味しくステーキが焼ける方法です。
ほんのりピンク色のミディアムレアが好きな方におすすめ!

材料 (1人分)

牛もも肉
200g
適量
こしょう
適量
牛脂
1個
大さじ1
ステーキソース
大さじ1
大さじ1
□醤油
小さじ1

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キッチンペーパーで表面の水分や血を取り除く

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全面に塩、こしょうをすりこむ

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牛脂を敷いたフライパンで強火で表面だけを全面焼く。
温度が下がってしまわない様、フライパン全体に馴染ませるように焼く。

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全面焼けたら赤ワインでフランベ。
お肉の臭みが消えます。

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フランベし終わったらすぐに火を止めてお肉をアルミホイルに包み、フライパンの上に乗せ、粗熱が取れるまで予熱で火を入れる。

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粗熱が取れたらお肉は完成。
こんなにきれいなピンク色になりました♪

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ソースを作ります。
フライパンに先程のアルミホイルの中に残った肉汁と○を加えてアルコールが飛ぶまで煮詰める

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アルコールが飛んだら□を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

お肉はなるべく分厚いものを使いましょう!
薄いものの場合フランベしてアルミホイルに包んだらフライパンの上には乗せず、お肉の予熱で調理すると丁度良いと思います♪

このレシピの生い立ち

肉肉しい肉が食いたい!なんと言っても赤身肉!!
そんな自分の欲望を満たすために最高の火入れ方法を編み出しました。是非とも試してみてください。
レシピID : 5529536 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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