ボリューム満点!肉だんごの白菜鍋(^^)

ボリューム満点!肉だんごの白菜鍋(^^)
肉団子を作って、鍋に入れました!
野菜もあらかじめ炒めることで、トロトロになりました(^-^)

材料 (4人分)

肉だんご
豚ひき肉
300g
ねぎ
1本
1個
大さじ1と1/2
大さじ2
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
白菜
4〜5枚
干し椎茸
4枚
はるさめ
40g
スープの素
2個
水としいたけの戻し汁
カップ6
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
小さじ2/3

作り方

1

ねぎはみじん切りにして、しょうがは皮をむいてすりおろします。

2

ボウルに肉だんごの材料を全部入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、12個くらいに丸めます。

3

油を170度に熱して、肉団子を入れ、4〜5分かけて揚げます。

4

白菜の葉と軸に切り分けます。葉は4〜5センチの長さに切り、軸は縦半分に切りひと口大そぎ切りにします。

5

しいたけは水に戻して石づきを取り、春雨はぬるま湯に5分程つけ、5〜6㎝の長さに切ります。

6

しょうがは皮をむいて、薄く切ります。

7

フライパンに油を入れて熱して強火でしょうがを炒め、次に白菜の軸・葉・しいたけの順に炒め、油を全体になじませます。

8

❼を土鍋に移し、スープの素・分量の水としいたけの戻し汁、肉だんごを入れ、強火にかけます。
煮立ったら中火弱火にします。

9

アクをとり、酒・しょうゆ・塩を加えて20〜30分煮ます。最後にはるさめを入れて2〜3分煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

肉を揚げることで、旨味が詰まってボリュームのある鍋になります。

このレシピの生い立ち

いつもと違うお鍋にしたくて、肉団子鍋にしました。
レシピID : 5529652 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/03/14

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