コレは美味!!茄子とジャコの冷やし麺

コレは美味!!茄子とジャコの冷やし麺
揚げた茄子はこっくり旨味が増してます。
とっても簡単なのに、いつもと一味違った冷やし麺を是非どうぞ!!

材料 (2人分)

茄子
4本
ジャコ
1パック
長ネギ
1本
適量
 

1

茄子を縦8等分に切ります。そして油であげていき、火が通ったらキッチンペーパーの上にのせ油をきります。ジャコも同様に油で揚げて、キッチンペーパーへ。

2

長ネギは斜めに薄くスライスしておいてください。
大きめの器に茄子・ジャコ・ネギを入れて
麺つゆを入れます。

3

あとは冷やして完成。
家では、細うどんで食べてます。
あとはソーメンなどなど。

4

コツ・ポイント

急いでるときは、麺つゆを原液のままいれて、そこへ氷を入れると冷えるし、味も薄まるのでGOODですよ。
ジャコの揚げすぎにも注意してください。
面倒な時は、ナスを半月にスライスして、フライパンで大目の油で炒めてます。ジャコも同様。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ我が家の定番です。




レシピID : 553059 公開日 : 08/04/17 更新日 : 08/04/26

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