米粉きなこクッキー。かちわり黒糖使用

米粉きなこクッキー。かちわり黒糖使用

Description

少しダマになりますが、かちわり黒糖を使うことでクッキーとビスケットの間のような仕上がりになります。

材料

A上新粉
60g
Aきな粉
30g
A片栗粉
10g
Bかちわり黒糖
50g
B植物油
30g
B無調整豆乳(牛乳代用可)
25g
B塩
ひとつまみ

作り方

1

写真

黒糖はこちらを使いました。おろしがね等でがんばって擦ります。

2

Aを全て袋にいれ、ふりまぜておきます。

3

Bをボウルに入れ、まぜます。

4

BのボウルにAの粉類をいれ、混ざったら手でひとまとめにします。

5

オーブンを160℃に予熱し、まとめた生地を3㎜にのばし、包丁で3㎝角に切ります。

6

予熱したオーブンで20分焼きます。

7

写真

焼きあがり。切りわける際、間隔をあけなくても離れます。離れなかったものは、冷めてから割るようにすると、綺麗に分かれます。

8

完全にさめたら、乾燥剤とともに密閉容器に入れて完成です。

コツ・ポイント

黒糖のダマはミキサーで解決かもしれませんが刃が心配ですりおろしました。
生地は伸ばす際にすこし割れるくらいが適正です。割れすぎてくるようなら油を、全く割れないなら上新粉を5gずつ加えまとめなおし、再度伸ばして、適正になるまで繰り返します。

このレシピの生い立ち

黒糖を堪能できてすぐできるおやつを作りたくなりました。
レシピID : 5530694 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

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